RSS
 

Notki z tagiem ‘ziemniaki’

Chrupiące placki warzywne ze śmietaną i pieprzem cytrynowym

11 mar

Składniki na ok 12 szt. :

  • 10 średnich ziemniaków
  • 2 marchewki
  • pół dużego selera
  • 2 jajka
  • 4 łyżki mąki
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • olej do smażenia
  • wykończenie : gęsta śmietana z pieprzem cytrynowym 
Ziemniaki obrać, umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Starte ziemniaki przełożyć na sitko żeby odciekł sok. W tym czasie obrać, umyć i zetrzeć na dużych oczkach marchew i selera. W misce połączyć odcedzone ziemniaki z marchewką i selerem, dodać jajka, mąkę, sól, pieprz. Całość dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej, na gorący kłaść łyżką placki i smażyć na złoty kolor z obu stron (im bardziej przysmażone tym bardziej chrupiące). Chrupiące placki idealnie smakują podane z gęstą śmietaną z dodatkiem pieprzu cytrynowego. Smacznego :)
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania, Przekąski, Przepisy

 

Kulki ziemniaczane

06 mar

Kiedyś (to już ponad 10 lat temu) miałam okazję jeść takie kulki kupione w sklepie. Przypadły mi wówczas do gustu, więc postanowiłam odtworzyć je w domu i muszę przyznać, że te domowe są o wiele lepsze od tych kupnych. Takie kulki to nie tylko kolejny wariant dodatku do obiadu, ale też świetny pomysł na wykorzystanie ziemniaków pozostałych z poprzedniego dnia. Z resztą takie z poprzedniego dnia są moim zdaniem najlepsze. 

 kulki ziemniaczane

Składniki :  Przeczytaj resztę notki »

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Dania, Dodatki, Przepisy

 

Placuszki warzywne z pieczarkami w śmietanie

19 lut

To odskocznia od dań mięsnych. Wcale nie gorsza opcja obiadowa :)


Składniki na 4 porcje:

  • 5 ziemniaków startych na drobnych oczkach
  • 1 duża marchewka starta na dużych oczkach
  • 1/2 małego selera startego na dużych oczkach
  • 1 mała cebula starta na drobnych oczkach
  • 4 łyżki mąki
  • 1 jajko
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • olej do smażenia
  • 250 g pieczarek pokrojonych w plasterki
  • 5 łyżek gęstej śmietany 12%

Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki, obsmażyć na 2 łyżkach oliwy lub oleju do odparowania ich soku. Posolić i popieprzyć do smaku. Przed podaniem podgrzać dodając gęstą śmietanę.

Ziemniaki, marchewkę, selera i cebulę wymieszać z jajkiem, mąką i doprawić do smaku solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej i nakładać łyżką porcje placków. Smażyć z każdej strony na złoty kolor. Po usmażeniu przełożyć na ręcznik papierowy i osuszyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać najlepiej świeżo usmażone z dodatkiem pieczarek w śmietanie.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania, Przekąski, Przepisy

 

Szybka zupa ziemniaczana

18 lut

Zwykle kiedy mam ograniczony czas to na szybko przygotowuję taką zupę. Niewielka ilość potrzebnych składników jest jej plusem. A ponad to są to takie składniki, które z reguły zawsze są w domu. 


Składniki 4-5 porcji : 

  • 7-8 ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę
  • 1 duża marchew obrana i pokrojona w kostkę
  • kawałek pora drobno posiekanego
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 2 litry gorącej wody
  • 1 kostka rosołowa lub vegeta
  • śmietana
  • posiekana natka pietruszki

W garnku z grubym dnem rozpuścić masło, dodać ziemniaki, marchewkę i por. Całość kilka minut zeszklić ciągle mieszając, po 5 minutach oprószyć mąką, przemieszać i przesmażyć 2 minuty, żeby mąką straciła swoją surowość. Zalać gorącą wodą, dodać kostkę rosołową lub doprawić vegetą. Gotować 10-15 minut do miękkości ziemniaków i marchewki. Przed podaniem doprawić śmietaną do smaku i posypać posiekaną natką pietruszki. Szybka smaczna zupa gotowa :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Przepisy, Zupy

 

Szare kluski ziemniaczane

18 lut

Bardzo dobry pomysł na obiad. Może trochę mozolne jest tarcie ziemniaków, ale są urządzenia, które mogą nas wyręczyć, np. zwykła maszynka do mielenia mięsa lub wszelkiego rodzaju roboty kuchenne z drobną tarką czy też szybkoobrotowe z nożykiem. Szare kluski są fantastycznym dodatkiem do dań z sosami, kapustą kiszoną, do zup, ale najlepsze dla mojej rodziny są okraszone, pokropione maggi i posypane twarogiem.


Składniki na 4 porcje:

  • 2 szklanki startych na drobnych oczkach ziemniaków (ok 8 szt)
  • 1 jajko
  • sól lub vegeta
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • ok 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki oleju do gotowania

W wysokim garnku zagotować osoloną wodę z olejem. W misce wymieszać starte ziemniaki z solą lub vegetą, z jajkiem, stopniowo dosypać mąkę. Ciasto ma być gęściejsze niż na placki ziemniaczane. Na polany gorącą wodą płaski talerz nakładać porcje ciasta (ok. 2 łyżki) i łyżką maczaną we wrzątku zgarniać kluski z brzegu talerza na gotującą się wodę. Gotować 2-3 minuty od ich wypłynięcia, odcedzić. Podawać z sosami, kapustą, twarogiem lub jako dodatek do zup. Bardzo smaczne. Polecam :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania, Przepisy

 

Kopytka – idealne na obiad lub kolację

17 lut

Kopytka to jedno z ulubionych dodatków do dań mięsnych, fantastyczne są również jako danie samodzielne. Czy są gotowane czy odsmażane – lubimy je pod każdą postacią.


Składniki na 4 porcje:

  • 1 kg ugotowanych ziemniaków
  • 200-250 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • mąka do podsypywania na stolnicy

  Ugotowane ziemniaki zmielić lub przecisnąć przez praskę. Włożyć do miski, dosypać mąkę – najlepiej żeby w misce 3/4 miejsca zajmowały ziemniaki, a 1/4 mąka (jak na zdjęciu), dodać jajko. 

W dużym garnku zagotować osoloną wodę.
Ziemniaki z mąką i jajkiem dokładnie szybko wymieszać (im krócej mieszamy tym lepiej), zaraz po wymieszaniu formować kopytka w następujący sposób: czubatą łyżkę ciasta wyłożyć na stolnicę posypaną mąką, uformować wałek śr. 2 cm, kroić kopytka pod skosem co 1,5 cm. Od razu wrzucać na gotującą się wodę i gotować 3 minuty od momentu ich wypłynięcia na powierzchnię. Wyjąć łyżką cedzakową i podawać na ulubiony sposób np. z sosem lub okraszone skwarkami i cebulką, można też ze stopionym masełkiem i cukrem, ze śmietaną. Jak kto lubi. Jeśli zostanie nadmiar, polecam rumiane odsmażane na małej ilości tłuszczu. Smacznego !!!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania, Dodatki, Przepisy

 

Zupa cebulowa z serkiem

17 lut

Inna wersja znanej zupy cebulowej. Ta jest zabielana serkiem topionym, niczym zupa czosnkowa. Szybka, tania, a za razem bardzo smaczna :)



Składniki na 4 porcje:

  • 5-6 cebul
  • 2 łyżki oliwy
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 litr gorącej wody
  • 1 kostka rosołowa
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 100 g serka topionego naturalny lub śmietankowy
  • grzanki
  • posiekany koperek

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na 2 łyżkach oliwy w garnku z grubym dnem. Często mieszać żeby cebula nie przypaliła się. Po ok 10 minutach dodać cukier i drobno pokrojony czosnek. Smażyć jeszcze 2 minuty. Do zeszklonej cebuli dolać gorącą wodę i dodać kostkę rosołową. Gotować na małym ogniu, pod lekko uchyloną pokrywką ok. 20 minut, po tym czasie włożyć serek topiony, mieszać aż się rozpuści. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Przed podanie posypać koperkiem i grzankami.

Grzanki :

  • 8 kromek bułki np.paryskiej
  • 1 łyżka oliwy

Bułkę pokroić w kostkę, na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić kostki bułki i często mieszając zarumienić je.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Przepisy, Zupy

 

Pieczone ziemniaczki – danie samodzielne lub dodatek

19 sty

Ziemniaki to podstawowy i chyba najpopularniejszy dodatek do naszych dań obiadowych. Choć tak jest to wcale nie musi to być dodatek monotonny w postaci gotowanych czy też pure. Żeby tę monotonię przełamać proponuję ziemniaczki pieczone inaczej.

 

 

 

 

Składniki dla 4 osób: Przeczytaj resztę notki »

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania, Przepisy

 
 

  • RSS