RSS
 

Notki z tagiem ‘przyprawy’

Kotlety mielone w sosie pieczarkowym

21 lut

Każdy polski stół widział kotlety mielone, tak bardzo tradycyjne dla kuchni polskiej. Najsmaczniejsze są prosto z patelni lub w towarzystwie sosów.Poniżej podam opcję na kotlety mielone w sosie pieczarkowym. 



Składniki :

  • 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 3-4 łyżki letniej wody
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 0,5 litra gorącej wody
  • 1 „Kostka mięsna” Winiary (opcjonalnie można ale nie trzeba)
  • 300 g pieczarek oczyszczonych i pokrojonych w półplasterki
  • olej do smażenia
  • 2 łyżki mąki pszennej do zagęszczenia sosu
  • mąka do panierowania kotletów

Kaszę mannę  namoczyć z 3-4 łyżkami letniej wody, pozostawić do napęcznienia. Cebulę obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Do miski włożyć zmielone mięso, jajko, startą cebulę, namoczoną kaszę mannę, sól, pieprz. Masę mięsną dobrze wymieszać – najlepiej ręką. Na patelni rozgrzać olej. Maczając ręce w ciepłej wodzie formować kotlety, obtaczać je w mące i smażyć z obu stron na rumiany kolor. Usmażone kotlety przełożyć do płaskiego garnka, zalać 0,5 litra gorącej wody, dodać kostkę mięsną Winiary lub posolić.
Pieczarki przesmażyć na 2 łyżkach oleju, aż wyparuje ich sok, następnie oprószyć je 2 łyżkami mąki, wymieszać, podsmażyć 1 minutę, zalać niewielką ilością sosu z garnka z kotletami, energicznie wymieszać i wlać do kotletów. Doprawić pieprzem. Przegotować całość jeszcze 3-5 minut. Gotowe kotlety można podawać z ziemniakami, kaszami, makaronami, kluskami : francuskimi, szarymi ziemniaczanymi, z kopytkami, … . Całość idealnie uzupełnią surówki, sałatki i wszelkiego rodzaju jarzynki.
Bardzo smaczna opcja obiadowa, polecam :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania, Przepisy

 

Szybka zupa ziemniaczana

18 lut

Zwykle kiedy mam ograniczony czas to na szybko przygotowuję taką zupę. Niewielka ilość potrzebnych składników jest jej plusem. A ponad to są to takie składniki, które z reguły zawsze są w domu. 


Składniki 4-5 porcji : 

  • 7-8 ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę
  • 1 duża marchew obrana i pokrojona w kostkę
  • kawałek pora drobno posiekanego
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 2 litry gorącej wody
  • 1 kostka rosołowa lub vegeta
  • śmietana
  • posiekana natka pietruszki

W garnku z grubym dnem rozpuścić masło, dodać ziemniaki, marchewkę i por. Całość kilka minut zeszklić ciągle mieszając, po 5 minutach oprószyć mąką, przemieszać i przesmażyć 2 minuty, żeby mąką straciła swoją surowość. Zalać gorącą wodą, dodać kostkę rosołową lub doprawić vegetą. Gotować 10-15 minut do miękkości ziemniaków i marchewki. Przed podaniem doprawić śmietaną do smaku i posypać posiekaną natką pietruszki. Szybka smaczna zupa gotowa :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Przepisy, Zupy

 

Piersi w pieczarkowo-paprykowym duecie

14 lut

Lekkie, fajne, szybkie danie składające się z pokrojonych w kostkę i obsmażonych piersi kurczaka duszonych w pieczarkowo-paprykowym duecie.

Potrzebujemy

  • 400 g piersi kurczaka pokrojonych w kostkę i obsmażonych na 2 łyżkach oleju

oraz    „Pieczarkowo-paprykowy duet”

Składniki :

  • 0,5 kg pieczarek pokrojonych w plasterki
  • 2 duże lub 3 małe papryki (mogą być różne kolory) pokrojone w kostkę
  • 1 duża cebula pokrojona w kostkę
  • 2 łyżki masła lub margaryny
  • 4 łyżki oleju do posmażenia warzyw
  • wegeta, sól, papryka ostra, granulowany czosnek – do smaku
  • 5-6 łyżek gorącej wody
  1. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, podsmażyć na nim pieczarki, aż odparuje z nich sok
  2. Na drugiej patelni również na 2 łyżkach rozgrzanego oleju podsmażyć paprykę z cebulą, aż będą szkliste (nie brązowe)
  3. W rondelku rozpuścić masło i przełożyć do niego podsmażone warzywa
  4. Warzywa z masłem podlać 5-6 łyżkami gorącej wody i wszystko dusić jeszcze jakieś 10-15 minut doprawiając w tym czasie do smaku podanymi wyżej przyprawami lub wg własnego uznania. W czasie duszenia cebula z masłem zagęszczą nasz sos.Do duszenia dodać podsmażone mięso z piersi kurczaka żeby przeszło smakiem sosu.

Moja propozycja podania : z kluskami francuskimi – fantastycznie lekkie połączenie. Smacznego :)

Przepis na kluski francuskieTUTAJ

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania, Przepisy

 

PAPRYKA Z MIODEM

31 sty

 

PAPRYKA Z MIODEM – doskonały dodatek do dań, mięs, wędlin, sałatek, …

Ten przepis dostałam od teściowej i bardzo jej dziękuję. Ogólnie mówiąc bardzo lubię paprykę pod każdą postacią, a przygotowana na ten sposób jest rewelacyjna i przepyszna, idealnie trafia w mój smak. Chce się ją jeść i jeść.  Spróbujcie sami !

Składniki:  Przeczytaj resztę notki »

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Przepisy, Przetwory

 

Cukier WANILIOWY – domowy, naturalny

26 sty

Często używamy cukru waniliowego lecz nie wszyscy zwracamy uwagę na to, co kupujemy w sklepie pod nazwą „cukier wanilinowy”, który różni się od tego właściwego, naturalnego, wręcz pachnącego prawdziwą wanilią, a nie jej zastępczym aromatem. Warto zrobić sobie choć raz taki swój pachnący dodatek do ciast i deserów, a z pewnością szybko zapomni się o cukrze wanilinowym z półek sklepowych. ;-)

 

 

Składniki : Przeczytaj resztę notki »

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta, Dodatki, Przepisy

 

Schab wyrolowany morelami i porem

19 sty

     Schab zwykle kojarzy nam się z banalnymi kotletami schabowymi, choć i one są lubiane. Ale schab tak jak inne mięsa jest wdzięczny, gdy się go przygotowuje na różne sposoby. Jednym z nich jest poniższa propozycja na ” schab wyrolowany” (z góry przepraszam za zdjęcie bo to ostatni kawałek rolady jaki ocalał do fotografii ;) ). Morele dają słodkawy smak, więc jeśli ktoś nie lubuje się w mięsach na słodką nutę wystarczy zmienić farsz na inny. Pole do popisu jest szerokie, wystarczy poeksperymentować.

 

 

Składniki :

  • 0k. 1 kg schabu bez kości
  • paczka 200 g suszonych moreli
  • mały por
  • przyprawy: sól, pieprz, papryki ostra i słodka w proszku, czosnek granulowany
  • wykałaczki do spięcia rolady
  • woreczek lub rękaw do pieczenia

 

1.  Schab umyć i osuszyć ręcznikami papierowymi.

2. Wzdłuż jednego boku wkroić w mięso nóż i obkrawać wokół pod powierzchnią na grubość 0,5 cm, aż dojedziemy do środka. Po takiej operacji powstanie nam duży płaski kwadrat/prostokąt o grubości właśnie 0,5 cm.

3.  Przyprawy wymieszać i natrzeć nimi mięso z obu stron.

4.  Suszone morele pokroić w kostkę i posypać na  wewnętrzną stronę mięsa

5.  Por pokroić w cieniutkie plasterki, roztrzepać na pojedyncze piórka i posypać na morelach

6.  Schab zwijać w roladę tak żeby na wierzchu był jak przed nakrojeniem

7.  Brzegi zwiniętej rolady można spiąć wykałaczkami lub związać sznurkiem w celu uniknięcia rozwijania podczas pieczenia

8.  Przygotowaną roladę włożyć do woreczka lub rękawa i wstawić do piekarnika na 90 minut w temp. 180 stopni.

Upieczoną roladę podawać w dowolnie wybrany przez siebie sposób, jak kto lubi – życzę SMACZNEGO i polecam „ziemniaczki pieczone inaczej”  oraz ” sałatkę z selera naciowego”

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania, Przepisy

 

Pieczarkowo-paprykowy duet

19 sty

     Mięsa pieczone czy duszone nie muszą być wcale nudne i podawane jedynie z sosami pieczeniowymi czy to jasnymi czy też ciemnymi. Idealnym zastępstwem dla tradycyjnych sosów jest właśnie „pieczarkowo-paprykowy duet”.  Jego słodko-pikantny smak sprawiają, że chętnie do niego powracamy.

 

 

Składniki :

  • 0,5 kg pieczarek pokrojonych w plasterki
  • 2 duże lub 3 małe papryki (mogą być różne kolory) pokrojone w kostkę
  • 1 duża cebula pokrojona w kostkę
  • 2 łyżki masła lub margaryny
  • 4 łyżki oleju do posmażenia warzyw
  • wegeta, sól, papryka ostra, granulowany czosnek – do smaku
  • 5-6 łyżek gorącej wody

 

  1. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, podsmażyć na nim pieczarki, aż odparuje z nich sok
  2. Na drugiej patelni również na 2 łyżkach rozgrzanego oleju podsmażyć paprykę z cebulą, aż będą szkliste (nie brązowe)
  3. W rondelku rozpuścić masło i przełożyć do niego podsmażone warzywa
  4. Warzywa z masłem podlać 5-6 łyżkami gorącej wody i wszystko dusić jeszcze jakieś 10-15 minut doprawiając w tym czasie do smaku podanymi wyżej przyprawami lub wg własnego uznania. W czasie duszenia cebula z masłem zagęszczą nasz sos. Ciekawy i smaczny dodatek do tradycyjnych mięs gotowy w kilka minut.  SMACZNEGO :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania, Przepisy

 
 

  • RSS