RSS
 

Notki z tagiem ‘pieczarki’

Coś na szybko

08 mar

Składniki:

  • 4 parówki (np. Berlinki)
  • 1 duża cebula
  • 200 g pieczarek
  • 0,5 litra soku pomidorowego
  • 1 łyżka mąki
  • szczypta oregano
  • szczypta ostrej papryki mielonej
  • sól lub Vegeta do smaku
  • szczypta granulowanego czosnku 
  • posiekana natka 
Parówki pokroić w dowolne kawałki, cebulę w kostkę, a pieczarki w plasterki. Podsmażyć parówki, do podsmażonych dodać pieczarki, a po chwili cebulę. Całość dusić aż cebula zmięknie (w razie potrzeby podlewać kilkoma łyżkami wody). Kiedy cebula będzie dosyć miękka dolać sok pomidorowy, zagotować i zaciągnąć mąką wymieszaną w 1/4 szklanki wody. Gotować jeszcze 5 minut na wolnym ogniu doprawiając w tym czasie do smaku podanymi (lub innymi ulubionymi) przyprawami. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki. Taki sos idealnie smakuje z makaronami, ryżem oraz z pieczywem. Smacznego :)
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania, Przepisy

 

Zupa pieczarkowa z zacierkami

05 mar

Składniki :

  • 4 ziemniaki
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • kawałek pora
  • 200 g pieczarek
  • 1 suszony grzyb starty na proszek dla wzbogacenia smaku (można ale nie koniecznie)
  • 1/4 szklanki makaronu „zacierka”
  • 2-3 łyżki śmietany
  • 1 kostka rosołowa lub warzywna
  • sól do smaku
  • posiekana natka pietruszki 
 
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, marchewkę, pietruszkę i seler obrać i zetrzeć na dużych oczkach, pora drobno posiekać. Do garnka nalać 2,5 litra wody, dodać przygotowane warzywa, całość zagotować. Kiedy zupa będzie się już gotowała dosypać makaron „zacierka”. Dołożyć kostkę rosołową lub warzywną, doprawić do smaku. W tym czasie kiedy całość się gotuje umyć i oczyścić pieczarki, pokroić je w plasterki i dodać do całości. Wszystko gotować na wolnym ogniu do miękkości składników. Na koniec doprawić zupę (już bez gotowania) śmietaną, a przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki. 
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Przepisy, Zupy

 

Kotlety mielone w sosie pieczarkowym

21 lut

Każdy polski stół widział kotlety mielone, tak bardzo tradycyjne dla kuchni polskiej. Najsmaczniejsze są prosto z patelni lub w towarzystwie sosów.Poniżej podam opcję na kotlety mielone w sosie pieczarkowym. 



Składniki :

  • 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 3-4 łyżki letniej wody
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 0,5 litra gorącej wody
  • 1 „Kostka mięsna” Winiary (opcjonalnie można ale nie trzeba)
  • 300 g pieczarek oczyszczonych i pokrojonych w półplasterki
  • olej do smażenia
  • 2 łyżki mąki pszennej do zagęszczenia sosu
  • mąka do panierowania kotletów

Kaszę mannę  namoczyć z 3-4 łyżkami letniej wody, pozostawić do napęcznienia. Cebulę obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Do miski włożyć zmielone mięso, jajko, startą cebulę, namoczoną kaszę mannę, sól, pieprz. Masę mięsną dobrze wymieszać – najlepiej ręką. Na patelni rozgrzać olej. Maczając ręce w ciepłej wodzie formować kotlety, obtaczać je w mące i smażyć z obu stron na rumiany kolor. Usmażone kotlety przełożyć do płaskiego garnka, zalać 0,5 litra gorącej wody, dodać kostkę mięsną Winiary lub posolić.
Pieczarki przesmażyć na 2 łyżkach oleju, aż wyparuje ich sok, następnie oprószyć je 2 łyżkami mąki, wymieszać, podsmażyć 1 minutę, zalać niewielką ilością sosu z garnka z kotletami, energicznie wymieszać i wlać do kotletów. Doprawić pieprzem. Przegotować całość jeszcze 3-5 minut. Gotowe kotlety można podawać z ziemniakami, kaszami, makaronami, kluskami : francuskimi, szarymi ziemniaczanymi, z kopytkami, … . Całość idealnie uzupełnią surówki, sałatki i wszelkiego rodzaju jarzynki.
Bardzo smaczna opcja obiadowa, polecam :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania, Przepisy

 

Placuszki warzywne z pieczarkami w śmietanie

19 lut

To odskocznia od dań mięsnych. Wcale nie gorsza opcja obiadowa :)


Składniki na 4 porcje:

  • 5 ziemniaków startych na drobnych oczkach
  • 1 duża marchewka starta na dużych oczkach
  • 1/2 małego selera startego na dużych oczkach
  • 1 mała cebula starta na drobnych oczkach
  • 4 łyżki mąki
  • 1 jajko
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • olej do smażenia
  • 250 g pieczarek pokrojonych w plasterki
  • 5 łyżek gęstej śmietany 12%

Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki, obsmażyć na 2 łyżkach oliwy lub oleju do odparowania ich soku. Posolić i popieprzyć do smaku. Przed podaniem podgrzać dodając gęstą śmietanę.

Ziemniaki, marchewkę, selera i cebulę wymieszać z jajkiem, mąką i doprawić do smaku solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej i nakładać łyżką porcje placków. Smażyć z każdej strony na złoty kolor. Po usmażeniu przełożyć na ręcznik papierowy i osuszyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać najlepiej świeżo usmażone z dodatkiem pieczarek w śmietanie.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania, Przekąski, Przepisy

 

Piersi w pieczarkowo-paprykowym duecie

14 lut

Lekkie, fajne, szybkie danie składające się z pokrojonych w kostkę i obsmażonych piersi kurczaka duszonych w pieczarkowo-paprykowym duecie.

Potrzebujemy

  • 400 g piersi kurczaka pokrojonych w kostkę i obsmażonych na 2 łyżkach oleju

oraz    „Pieczarkowo-paprykowy duet”

Składniki :

  • 0,5 kg pieczarek pokrojonych w plasterki
  • 2 duże lub 3 małe papryki (mogą być różne kolory) pokrojone w kostkę
  • 1 duża cebula pokrojona w kostkę
  • 2 łyżki masła lub margaryny
  • 4 łyżki oleju do posmażenia warzyw
  • wegeta, sól, papryka ostra, granulowany czosnek – do smaku
  • 5-6 łyżek gorącej wody
  1. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, podsmażyć na nim pieczarki, aż odparuje z nich sok
  2. Na drugiej patelni również na 2 łyżkach rozgrzanego oleju podsmażyć paprykę z cebulą, aż będą szkliste (nie brązowe)
  3. W rondelku rozpuścić masło i przełożyć do niego podsmażone warzywa
  4. Warzywa z masłem podlać 5-6 łyżkami gorącej wody i wszystko dusić jeszcze jakieś 10-15 minut doprawiając w tym czasie do smaku podanymi wyżej przyprawami lub wg własnego uznania. W czasie duszenia cebula z masłem zagęszczą nasz sos.Do duszenia dodać podsmażone mięso z piersi kurczaka żeby przeszło smakiem sosu.

Moja propozycja podania : z kluskami francuskimi – fantastycznie lekkie połączenie. Smacznego :)

Przepis na kluski francuskieTUTAJ

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania, Przepisy

 

Kotlety mielone z pieczarkami

28 sty

Kotlety mielone najlepsze są prosto z patelni, za odgrzewanymi nie bardzo przepadam. Ale to oczywiście moje zdanie i upodobania. Tak więc do dzieła bo inni domownicy czekają na obiad ;)

 

 

Składniki : Przeczytaj resztę notki »

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Dania, Przekąski, Przepisy

 

Pieczarkowo-paprykowy duet

19 sty

     Mięsa pieczone czy duszone nie muszą być wcale nudne i podawane jedynie z sosami pieczeniowymi czy to jasnymi czy też ciemnymi. Idealnym zastępstwem dla tradycyjnych sosów jest właśnie „pieczarkowo-paprykowy duet”.  Jego słodko-pikantny smak sprawiają, że chętnie do niego powracamy.

 

 

Składniki :

  • 0,5 kg pieczarek pokrojonych w plasterki
  • 2 duże lub 3 małe papryki (mogą być różne kolory) pokrojone w kostkę
  • 1 duża cebula pokrojona w kostkę
  • 2 łyżki masła lub margaryny
  • 4 łyżki oleju do posmażenia warzyw
  • wegeta, sól, papryka ostra, granulowany czosnek – do smaku
  • 5-6 łyżek gorącej wody

 

  1. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, podsmażyć na nim pieczarki, aż odparuje z nich sok
  2. Na drugiej patelni również na 2 łyżkach rozgrzanego oleju podsmażyć paprykę z cebulą, aż będą szkliste (nie brązowe)
  3. W rondelku rozpuścić masło i przełożyć do niego podsmażone warzywa
  4. Warzywa z masłem podlać 5-6 łyżkami gorącej wody i wszystko dusić jeszcze jakieś 10-15 minut doprawiając w tym czasie do smaku podanymi wyżej przyprawami lub wg własnego uznania. W czasie duszenia cebula z masłem zagęszczą nasz sos. Ciekawy i smaczny dodatek do tradycyjnych mięs gotowy w kilka minut.  SMACZNEGO :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania, Przepisy

 

Śledzie po kaszubsku

30 gru

     Śledzie przydają i sprawdzają się przy wielu okazjach,  kolejny pomysł, tym razem wersja „śledzia po kaszubsku”  z cebulką i pieczarkami :)

 

 

 

Składniki :  Przeczytaj resztę notki »

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Przekąski, Przepisy

 
 

  • RSS