RSS
 

Notki z tagiem ‘panierka’

Kulki ryżowe z papryką, cebulką i natką pietruszki

19 lut

Fajne jako dodatek do mięs, ryb lub jako samodzielne danie z dodatkiem surówki lub sałatki.

Składniki na ok 10 kulek:


  • 1 szklanka ryżu
  • 2 szklanki wody
  • 1 łyżeczka soli lub vegety
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 2 łyżki oleju
  • pieprz mielony do smaku

Panierka :

  • mąka pszenna
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
  • sól, pieprz
  • bułka tarta
  • dodatkowo ok. 0,5 l oleju do smażenia

Rozpoczynamy od ugotowania ryżu w 2 szklankach wody osolonej lub doprawionej do smaku vegetą. Ugotowany ryż ostudzić. Cebulę i paprykę zeszklić 2-3 minuty na 2 łyżkach oleju, doprawić solą. Do ostudzonego ryżu dodać jajko, mąkę i zeszkloną cebulkę z papryką, posiekaną natkę pietruszki, doprawić pieprzem do smaku. Mokrymi rękoma formować kulki i panierować je najpierw w mące, następnie w jajku rozmąconym z mlekiem, solą i pieprzem, a na końcu panierować w bułce tartej i wkładać na gorący głęboki olej. Smażyć na złocisty kolor. Smacznego :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Dania, Przekąski, Przepisy

 

Rucola Morti de Volaille

16 lut

Jest to forma znanego de Volaille (nazywanego dewolajem), jedynie wypełnienie jest zdecydowanie odbiegające od oryginału. 



Składniki na 4 porcje:

  • 4 połówki piersi z kurczaka (jeśli są duże grube to wystarczą 2 przekrojone na pół na płasko)
  • 2 garście rukoli
  • 1 czerwona papryka
  • przyprawa do kurczaka
  • olej do smażenia
  • panierka : 
  1. mąka, 
  2. 3 jajka rozmącone z 3 łyżkami mleka i solą, 
  3. bułka tarta

Mięso umyć, osuszyć i przyprawić. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w cienkie paski. Rukolę opłukać i osuszyć (chyba, że mamy gotową już mytą). Filety rozbić na cienkie duże kotlety zaczynając od rozbijania brzegów, środek na końcu (najlepiej rozbijać mięso wkładając je do dużego woreczka foliowego). 

Na rozbite mięso ułożyć warstwę rukoli, na jednym z brzegów ułożyć paski papryki, nieco dalej kolejny rządek z pasków papryki. Zwijać w roladkę zaczynając od brzegu z papryką. Zwijać dosyć ciasno. Zbyt długie roladki można przekroić na 2 części, uzyskując 2 de volaille. Panierować najpierw w mące, następnie w rozmąconym jajku z mlekiem, później w bułce tartej i jeszcze raz w jajku i w bułce. Smażyć na rozgrzanym głębokim tłuszczu na złoty kolor.  
Smacznego !

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania, Przepisy

 

Stripsy z piersi kurczaka – 2

13 lut

To druga odsłona stripsów. Tym razem mniej ziołowa, a bardziej pikantna – oczywiście kwestia doprawienia.

 

Składniki na 4 porcje: Przeczytaj resztę notki »

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania, Przekąski, Przepisy

 

Stripsy z piersi kurczaka – 1

13 lut

Stripsy z piersi kurczaka to idealna przekąska i z powodzeniem danie obiadowe jeśli podamy je w towarzystwie np. frytek i ulubionej sałatki.

 

Stripsy w wersji mojego siostrzeńca ;)

 

Składniki : Przeczytaj resztę notki »

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Dania, Przekąski, Przepisy

 

Chrupiące skrzydełka a’la KFC

06 lut

Skrzydełka w panierce a’la KFC to próba odtworzenia oryginału, i nie powiem bo wyszły super i bardzo nam zasmakowały. Pewnie wrócimy do nich nie raz. Ja dostałam skrzydełka z częścią mięsa od piersi. Mega duże i mięsiste.

 

 

Składniki: Przeczytaj resztę notki »

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania, Przekąski, Przepisy

 

Dorsz w śmietanowej panierce

15 sty

     Wszyscy wiemy jak ważne w naszej diecie są ryby, szczególnie morskie. Stanowią one bardzo dobre źródło białka (średnio ponad 17 %) o strawności ponad 98 % . Szkoda tylko, że tak rzadko goszczą na naszych stołach.

 

     Poniżej mam dla was przepis na dorsza w śmietanowej panierce. Po usmażeniu panierka pięknie trzyma się ryby, jest chrupiąca o złocistej barwie. A ryba nie jest wysuszona tylko smacznie soczysta.

 

 

Składniki :

  • 4 średniej wielkości filety dorsza (może również inna ryba np. łosoś itp.)
  • sok z cytryny
  • sól

Panierka :

  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 2 całe jajka
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • przyprawa (ja daję Knorr do mięs)
  • pieprz
  • tłuszcz do smażenia

 

     Rybę umyć, osuszyć ręcznikami papierowymi, każdy filet pokroić na 3 części, posolić, skropić sokiem z cytryny, pozostawić na ok pół godziny. W międzyczasie przygotować w naczyniu panierkę.

     Jajka wymieszać ze śmietaną, dodać mąkę, doprawić do smaku przyprawą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszać na jednolitą masę o konsystencji gęstej śmietany.

     Na patelni rozgrzać tłuszcz,  przygotowane porcje ryby maczać w śmietanowej  panierce, kłaść na gorący tłuszcz i smażyć po kilka minut z każdej strony na złocisty kolor.  Dorsz gotowy, teraz pozostaje cieszyć się jego smakiem i walorami odżywczymi. Do tego surówka, ziemniaczki gotowane lub pieczone, albo frytki i SMACZNEGO !

 

Panierka nadaje się również do innych ryb i nie tylko – ja robiłam w niej również łososia i piersi z kurczaka. Jest niesamowita. Podana powyżej panierka to jej bazowa postać, którą możemy modyfikować na swój smak na pikantnie, ziołowo itd.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania, Przepisy

 
 

  • RSS