RSS
 

Archiwum - Styczeń, 2017

Chleb pszenny na zakwasie

14 sty

Pyszny, pachnący chleb domowy – przygotowany z ciasta na domowym zakwasie chlebowym.

Przygotowanie takiego chleba, to oprócz wspaniałego smaku i zapachu, ogromna satysfakcja. Polecam. Mnie zmotywował mój syn, który niedawno jako pierwszy (z nas) od podstaw wyhodował zakwas i zaczął wyrabiać domowe pieczywo. Zakwasem obdzielił rodzinę i wszyscy zaczęliśmy tę cudowną przygodę z domowym pieczywem.

Przepis na zakwas od podstaw w poprzednim wpisie wpisie – KLIKNIJ TU

 

 

Składniki:

Zaczyn: Przeczytaj resztę notki »

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Ciasta, Pieczywo, Przepisy

 

Zakwas pszenny na chleb

14 sty

Żeby cieszyć się domowym chlebem pieczonym na zakwasie musimy sobie ten zakwas najpierw wyhodować i w brew pozorom nie jest to wcale trudne a jedynie czasochłonne. Nie jest to jednak problem, tym bardziej, że potem wyhodowany zakwas już tylko raz dziennie dokarmiamy a jeśli nie będziemy z niego codziennie korzystać możemy go po prostu trzymać w lodówce i wyjąć, dokarmić kiedy będzie nam potrzebny. W lodówce możemy go przechowywać do 2 tygodni. 

Przygotowanie zakwasu należy sobie zaplanować tak aby pasowały nam godziny jego dokarmiania – dokarmiamy go raz dziennie o tej samej godzinie. Dla przykładu podam tak: 1 DZIEŃ – START godzina 8:00 rano – zarobienie zakwasu, godzina 20:00 przemieszanie, 2 DZIEŃ – 8:00 godzina dokarmiamy, 20:00 godzina przemieszanie, 3 DZIEŃ – 8:00 godzina dokarmiamy, 4 DZIEŃ – 8:00 godzina dokarmiamy i tak codziennie, raz dziennie już tylko dokarmiamy.

Co potrzebujemy do przygotowania zakwasu? Do przygotowania zakwasu potrzebujemy jedynie mąki pszennej razowej i letniej wody.

Kiedy zakwas będzie gotowy? Gotowy zakwas będzie miał charakterystyczny kwaskowy zapach, a po dokarmieniu podwoi swoją objętość i będą widoczne w nim i na jego powierzchni, pęcherzyki powietrza. Zakwas jest gotowy z reguły 4-5 dnia. Jeśli w mieszkaniu jest chłodniej trzeba mu nie raz dać 1-2 dni więcej.

 

 

Składniki na start:

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dodatki, Pieczywo, Przepisy

 

Faworki, chruściki karnawałowe wypieki

07 sty

Kolejny przepis na chrupiące faworki jak ktoś woli chruściki ;)

Faworki, chruściki

 

Składniki:

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta, Desery, Przepisy

 
 

  • RSS