RSS
 

Archiwum - Luty, 2014

Frykase z ryżem lub ziemniakami

28 lut

Pyszne danie obiadowe, które często gości na naszym stole. Podałam przepis na opcję z piersi kurczaka, ale tak naprawdę mogą to być też udka, jak kto woli. 

frykase

Składniki :  Przeczytaj resztę notki »

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dodatki, Przepisy

 

Bułki z makiem

27 lut

Wyśmienite, mięciutkie, pachnące domowe bułeczki z makiem. Tak samo miękkie jeszcze następnego dnia. Do tego bardzo prosty przepis i łatwe wykonanie. Zapewniam, że każdy sobie poradzi z tym wypiekiem :)


Składniki na 10-12 sztuk:

  • 50-60 dag mąki tortowej
  • 1/3 kostki drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 1 szklanka mleka ciepłego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 kostki masła
  • 1 jajko
  • białko do posmarowania
  • mak do posypania
Drożdże rozkruszyć i rozetrzeć z cukrem. Mleko podgrzać żeby było ciepłe ale nie gorące. Połowę mleka wlać do drożdży z cukrem, resztę do miski z mąką. Masło rozpuścić i ciepłe ale nie gorące wlać do mąki, dodać sól, jajko i rozczyn drożdży. Wszystko wymieszać i dokładnie wyrobić ręką, na jednolitą masę. Ciasto będzie dobrze wyrobione kiedy przestanie kleić się do ręki i miski. Ciasto pozostawić w misce, przykryć czystą ściereczką i pozostawić na 40-50 minut do wyrośnięcia. Z wyrośniętego ciasta formować bułeczki i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, jeszcze raz je nakryć ściereczką i pozostawić na 20 minut żeby podrosły. Piekarnik nagrzać do 190*C , wyrośnięte bułeczki przed wstawieniem do piekarnika posmarować białkiem i obsypać makiem. Bułeczki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 15 minut. Dobrze wypieczone powinny mieć rumiany kolor i głuchy posłuch kiedy postukamy w ich dno.
Smacznego :)
 
1 komentarz

Napisane w kategorii Pieczywo, Przepisy

 

Śledzie w kolorowej mozaice

27 lut

Smaczna wersja śledzi w chrupiącej, kolorowej mozaice. Polecam, na każdą okazję i bez okazji bo śledzie w tej opcji są po prostu rewelacyjne – świetnie smakują i pięknie wyglądają.

Śledź w mozaice

Składniki na 1 litrowy słoik :  Przeczytaj resztę notki »

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Przekąski, Przepisy

 

Kurczak w potrawce

27 lut

Pomysł na szybki smaczny obiad lub kolację. 



Składniki na 4 porcje :

  • podwójna pierś z kurczaka
  • 2 cebule
  • 2 żółte papryki
  • 500 g pieczarek
  • 4 łyżki oleju
  • 100 g żółtego sera
  • 200 ml śmietanki
  • 2 szczypty kurkumy
  • kucharek lub sól do smaku
  • pieprz ziołowy do smaku
  • pieprz czarny mielony do smaku

Mięso umyć, osuszyć ręcznikami papierowymi i pokroić w kostkę. Obsmażyć kilka minut na 2 łyżkach oleju. Pod koniec smażenia dodać cebulę pokrojoną w kostkę i delikatnie zeszklić. Obsmażone, lekko przyrumienione mięso z cebulą przełożyć do garnka, podlać 100 ml gorącej wody i dusić pod przykryciem 10 minut na małym ogniu. Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki i podsmażyć na patelni z 2 łyżkami oleju, aż wyparuje z nich sok. Podsmażone odparowane pieczarki dodać do garnka z mięsem. Paprykę umyć i oczyścić z nasion, pokroić w kostkę i dodać do całości. W razie potrzeby dolać odrobinę wody i całość dusić jeszcze 5-10 minut. Gdy papryka zmięknie dolać śmietankę i starty ser. Doprawić do smaku, podgrzewać żeby ser się rozpuścił i podawać np. z ryżem ugotowanym na sypko.

Ryż na sypko : 1,5 szklanki ryżu, 3 szklanki wody, 1 łyżeczka soli. Gotować na bardzo małym ogniu, co jakiś czas mieszając.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania, Przepisy

 

Puszyste pączki

26 lut

Łatwy przepis na puszyste pączki, które zawsze się udają i są pyszne. Idealne na karnawał i tłusty czwartek, a także na każdy inny dzień. Przepis ten nigdy mnie nie zawiódł, więc i Wam z pewnością nie sprawi problemu ;)


Składniki :

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta, Przepisy

 

Muffiny gotowe w 2-3 minuty

24 lut

Przepis na te muffinki znalazłam na innym blogu „Jestem w kuchni zaraz wracam”. Najbardziej zaintrygował mnie pomysł pieczenia tych speed ciastek w mikrofali. Lubię takie dziwne wyzwania, więc pomysł wypróbowałam, sprawdził się i chętnie się nim z Wami podzielę. Muffinki wychodzą smaczne i pięknie wyrośnięte.
Niewiarygodnie szybkie ciasto do kawy. Spróbujcie sami :)

Porcja ciasta rozlana na 2 filiżanki, aż kipi ;)


Składniki na 2-3 filiżanki : 

  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki mleka
  • 3 łyżki stopionego masła lub oleju
  • 1 jajko

W miseczce wymieszać wszystkie sypkie składniki, następnie dodać mleko, masło/olej, jajko i całość wymieszać. Ciasto ma konsystencję gęstej śmietany. Rozlać do filiżanek i każdą osobno wstawiać do mikrofali na 2 minuty.
Jest to podstawowy przepis, który można wzbogacać swoimi pomysłami. 

Tu porcja rozlana na 3 filiżanki ;)

Ja robiłam je również w wersji: 
1. waniliowe : używając cukru z prawdziwą wanilią przygotowanego wcześniej, a zamiast kakao dodałam mąkę ziemniaczaną. 
2.  migdałowe: dodałam płatki migdałów. 
3. waniliowo – kakaowe : wierzch jasnego waniliowego ciasta posypałam szczyptą kakao i delikatnie zamieszałam wykałaczką uzyskując okrągły wzorek kakaowego wiru. 

Ciasto w mig. Smacznego !!!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta, Przepisy

 

Kotlety mielone w sosie pieczarkowym

21 lut

Każdy polski stół widział kotlety mielone, tak bardzo tradycyjne dla kuchni polskiej. Najsmaczniejsze są prosto z patelni lub w towarzystwie sosów.Poniżej podam opcję na kotlety mielone w sosie pieczarkowym. 



Składniki :

  • 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 3-4 łyżki letniej wody
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 0,5 litra gorącej wody
  • 1 „Kostka mięsna” Winiary (opcjonalnie można ale nie trzeba)
  • 300 g pieczarek oczyszczonych i pokrojonych w półplasterki
  • olej do smażenia
  • 2 łyżki mąki pszennej do zagęszczenia sosu
  • mąka do panierowania kotletów

Kaszę mannę  namoczyć z 3-4 łyżkami letniej wody, pozostawić do napęcznienia. Cebulę obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Do miski włożyć zmielone mięso, jajko, startą cebulę, namoczoną kaszę mannę, sól, pieprz. Masę mięsną dobrze wymieszać – najlepiej ręką. Na patelni rozgrzać olej. Maczając ręce w ciepłej wodzie formować kotlety, obtaczać je w mące i smażyć z obu stron na rumiany kolor. Usmażone kotlety przełożyć do płaskiego garnka, zalać 0,5 litra gorącej wody, dodać kostkę mięsną Winiary lub posolić.
Pieczarki przesmażyć na 2 łyżkach oleju, aż wyparuje ich sok, następnie oprószyć je 2 łyżkami mąki, wymieszać, podsmażyć 1 minutę, zalać niewielką ilością sosu z garnka z kotletami, energicznie wymieszać i wlać do kotletów. Doprawić pieprzem. Przegotować całość jeszcze 3-5 minut. Gotowe kotlety można podawać z ziemniakami, kaszami, makaronami, kluskami : francuskimi, szarymi ziemniaczanymi, z kopytkami, … . Całość idealnie uzupełnią surówki, sałatki i wszelkiego rodzaju jarzynki.
Bardzo smaczna opcja obiadowa, polecam :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania, Przepisy

 

Sałatka do obiadu

21 lut

Większość dań obiadowych warto dopełnić sałatkami lub surówkami. Dlatego dzisiaj propozycja na smaczną sałatkę z ogórków kiszonych, papryki, cebulki i natki pietruszki z dodatkiem oliwy. Pyszna i zdrowa sałatka może być gotowa w kilka minut.

Składniki na 4 porcje:

  • 8 ogórków kiszonych pokrojonych w plasterki
  • 1/2 czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
  • 1 cebula czerwona lub biała pokrojona w cienkie plasterki i rozproszona w pojedyncze krążki
  • listki natki pietruszki
  • 1 łyżka oliwy
  • pieprz mielony do smaku

Wszystkie składniki połączyć ze sobą, polać oliwą i doprawić do smaku pieprzem mielonym.
Gotowe, smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Przepisy, Sałatki, Surówki

 

Focaccia – przepis na ciasto

19 lut

Focaccia to rodzaj pieczywa włoskiego. Idealne na każdą porę dnia: na śniadanie, na przystawkę, na kanapki do pracy czy szkoły i na kolację. Wersji wykończenia tego popularnego pieczywa jest cała masa. Zdjęcie przedstawia ją w wersji serowej. Oczywiście każdy może wykorzystać swoje pomysły, najważniejsze jednak jest ciasto, podobne do pizzy ale o pięknym aromacie oliwy. Aby było pikantniejsze możemy dodać świeżo zmiażdżonego pieprzu.



Składniki na blachę 29 x 39 cm:

  • 700 g mąki pszennej
  • 20 g drożdży
  • 450 ml ciepłego (nie gorącego) mleka
  • 100 ml oliwy z oliwek extra virgin
  • 1,5 łyżeczki soli

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w misce, ciasto jest luźne i klejące więc można użyć miksera z końcówką w kształcie haków. Po wymieszaniu najlepiej przełożyć ciasto do drugiej miski wysmarowanej 1 łyżeczką oliwy. Ciasto obtoczyć w tej oliwie, przykryć czystą ściereczką i odstawić na min. 60 minut do wyrośnięcia, jak będzie stało dłużej nie zaszkodzi, a wyjdzie mu na dobre. Przez ten czas ciasto powinno podwoić swoją objętość. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub posypać mąką, przełożyć na nią wyrośnięte ciasto, wyrównać, w razie konieczności maczać palce w oliwie aby zapobiec przyklejaniu. Ciasto ponownie przykryć i odstawić na kolejne 20-30 minut do wyrośnięcia. W tym czasie nagrzać piekarnik do 220*C. Ciasto obłożyć lub obsypać ulubionymi dodatkami, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25 minut, do zarumienienia.
Idealnymi dodatkami do Focaccia są : sery w tym mozzarella, oliwki, suszone pomidory i zioła.

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Pieczywo, Przepisy

 

Kulki ryżowe z papryką, cebulką i natką pietruszki

19 lut

Fajne jako dodatek do mięs, ryb lub jako samodzielne danie z dodatkiem surówki lub sałatki.

Składniki na ok 10 kulek:


  • 1 szklanka ryżu
  • 2 szklanki wody
  • 1 łyżeczka soli lub vegety
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 2 łyżki oleju
  • pieprz mielony do smaku

Panierka :

  • mąka pszenna
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
  • sól, pieprz
  • bułka tarta
  • dodatkowo ok. 0,5 l oleju do smażenia

Rozpoczynamy od ugotowania ryżu w 2 szklankach wody osolonej lub doprawionej do smaku vegetą. Ugotowany ryż ostudzić. Cebulę i paprykę zeszklić 2-3 minuty na 2 łyżkach oleju, doprawić solą. Do ostudzonego ryżu dodać jajko, mąkę i zeszkloną cebulkę z papryką, posiekaną natkę pietruszki, doprawić pieprzem do smaku. Mokrymi rękoma formować kulki i panierować je najpierw w mące, następnie w jajku rozmąconym z mlekiem, solą i pieprzem, a na końcu panierować w bułce tartej i wkładać na gorący głęboki olej. Smażyć na złocisty kolor. Smacznego :)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Dania, Przekąski, Przepisy

 
 

  • RSS