RSS
 

Puszysty biszkopt – baza wielu ciast i tortów

29 sty

Biszkopt jest bazą do wykonania wielu ciast i tortów. Najważniejszą jego cechą jest puszystość i lekkość. Na taki biszkopt mam wypracowany przez lata przepis i sposób jego wykonania, a co najważniejsze jeszcze nigdy mnie nie zawiódł.

 

To jedna z propozycji z wykorzystaniem takiego właśnie biszkoptu. Przepis na wykończenie TUTAJ

 

Składniki (na blachę 24 x 29 cm)

 

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

 

 

Piekarnik nagrzać do 170 *C.

Białka jajek rozdzielić od żółtek (jeśli dostanie się choć odrobina żółtka w białkach, te nie ubiją się). Białka ubić na sztywną pianę dodając szczyptę soli na samym początku. Do bardzo sztywnej piany dodawać stopniowo cukier, następnie po jednym żółtku delikatnie mieszając. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodawać do ubitych jajek po jednej łyżce (nie miksować, najlepiej mieszać silikonową łopatką lub zwykłą  łyżką żeby nie zniszczyć puszystej piany). Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i posypać bułką tartą, wlać masę biszkoptową.Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 35-40 minut. Upieczony powinien mieć złocisty kolor i lekko odstawać od brzegów, dla pewności można wbić patyczek i sprawdzić czy jest suchy w środku. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, a jego drzwiczki uchylić na 10 minut i dopiero po upływie tego czasu wyjąć ciasto  z piekarnika i z formy/blachy przełożyć na kratkę do odparowania i ostygnięcia.

Ja do wykończenia kremami, galaretką, …. układam go do góry dnem.

 

 
Brak komentarzy

Napisane przez w kategorii Ciasta, Przepisy

 

Tags: , , ,

Dodaj komentarz

 

 
 

  • RSS